2011年08月02日
只今
東京に到着。
ぎりぎりですね。
さてと、仕込みしてディナーのお客さまの打ち合わせして飯食って。
休む暇なし。好きなんですけどね。
御予約開始日で、やはりジビエのお問い合わせがすごいです。
毎年、前年のジビエの数を上回り続けている当店。そろそろお祓い受けないと取りつかれそう。
北海道は勉強になりました。
約７０種類もの野菜を御夫婦お二人で切り盛りされている梅村さん。今ではメジャーな”インカの目覚め”というじゃが芋は梅村家が開発、日本で初めて栽培したレジェンドなんです。
あえて低農薬栽培に取り組まれております。
”病気にならない様に薬を子供に飲ませるの親はいないでしょ。でも子供が風邪を引けば、薬を与えるのは当然。でも最小限。”
愛おしそうに、じゃが芋を扱うのが印象的でした。これから毎週梅村さんの野菜がここにも届きます。
