2011年08月02日
なんとかできねぇかな・・・
大量に出てくるハネものの作物ですが、なにか加工をして業務用に飲食店の方々に使っていただけるような仕組みができるといいのになぁ。そしたら農家さんから大量に買えるし。
例えば、足のとれた蟹をフレーク状にしてスープ用にパックすればレストランでも使えるし、輸送も冷凍でいけるし。形の悪いトマトもコンソメすればフレンチでも使ってもらえそう。そのままだと輸送コストがかかるからやはり加工ですね。
業務用はこんなものが求められている気がします。てか、自分のお店で使いたいです。
まさにサスティナブルな2,5次産業
やることいっぱい。夢いっぱい。
