2018年10月21日
イノシシついでに
八ヶ岳の義父に塩漬けした豚を預けて、スモーク&ドライをお願いして、そちらが完成したとの事でピックアップして来ました。
素晴らしい仕上がり。
東京の冷蔵庫でドライにするより、さらに八ヶ岳のこの時期の冷涼な気候がいいのだと思います。
まあ、文字にするとただのスモークハムなんですけど、このディテールに神が宿るのだと思ってます。
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2018年10月21日
八ヶ岳の義父に塩漬けした豚を預けて、スモーク&ドライをお願いして、そちらが完成したとの事でピックアップして来ました。
素晴らしい仕上がり。
東京の冷蔵庫でドライにするより、さらに八ヶ岳のこの時期の冷涼な気候がいいのだと思います。
まあ、文字にするとただのスモークハムなんですけど、このディテールに神が宿るのだと思ってます。
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