2018年10月04日
山キノコ
巨大な黒いキノコ。
香りの茸と書いてコウタケと言います。
超高級品の部類にはいります。
歯ごたえは最強、香りは愛車がキノコ臭充満するくらいに山の匂いがします。
他にもクリタケ、ジコボウ、フウセンタケ、ヤマナメコ。
猛烈に良い香りします。
これをテリーヌに閉じ込めて焼き上げます。
全部で3本しかないので早い者勝ちですね。
明日から北海道行って来ますので、また面白そうな食材仕入れて来ます。
ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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