2014年03月30日
増税に伴いましてあれこれ
レストランのコース料金など一気に値上げします。
ご存じのとおり、今回の増税は3％です。
でも、当店はそれ以上に値上げします。
ぼったくりじゃん。
その通り。
でもね、これには事情がありまして。
当店はかれこれ7年目になります。
最初は個人事業で始め、最初の2年は消費税の納税義務はありません。だからすっぱり切りの良い値段で始めました。
2年経って株式会社になりました。そこからまた2年は納税義務ありません。
合計4年は消費税納税しなくていいんです。
だからお客様からいただく必要はないので、5年目迎えたらアップしようとしてました。
でも、へんなタイミングで値上げするのって結構勇気が必要です。
ブルったチキン野郎の私は5年目に突入しても価格据え置きで続け、売り上げに応じて消費税を払ってました。
今回8％に上がらなければ、いつまでたっても今の価格のままでいたと思います。
6年続ける間も、木村さんはじめ、農家さんとの貴重なご縁が出来て安心安全なお野菜を直接いただくことも可能になりました。
それらの野菜はもちろん大量生産を前提とした慣行栽培よりも高価格です。今年はウチの為に畑を作ってくれる農家さんも沢山いらっしゃいますし。。。
一旦そういうの使い始めるともう戻れません。
原価はドンドン上がる、消費税も上がる、価格据え置きはもう無理だ・・・
というのが、ぼったくりだと思われても仕方ないような今回の値上げのアレコレです。
これは嘘偽りの無い正直なところです。
ランチも2500円が2990円にアップし、食材も今までランチでは出せなかった物も使えるようになり、結果としては思いきって良かったと思っています。
ディナ―も料理によってはチマチマとコース料金にプラスでいただくものもありましたが、これでスッキリ選び放題です。
ご納得いただけないお客さまも当然いらっしゃると思います。
しかしながら、今回思い切って値上げしておかないと続けていくことが難しくなりそうな為、この様な価格となります事を何卒ご理解下さいませ。
値上がりした後も、今まで通り、価格に対してどこにも負けないパフォーマンスをして参りたいと思っています。
宜しくお願い致します。
