2012年04月19日
伝統料理
になるかどうかわかりませんが、花ズッキーニを使います。
蟹のムースを詰めてラタトゥイユと野菜からとった出汁とレモンのソース。
昔、ニースにジャック・マキシマンというおっちゃんがいまして、その人が初めて花ズッキーニを使ったとか使わなかったとかで、そんなに古いお料理ではありませんが、かれこれ３０年前のお料理です。
九州から飛んできた花ズッキーニ、夏になる前の短い間だけお出しできるお料理ですね。
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