2018年12月21日
クリスマスですね。
さてさて、今年は曜日がバッチリハマって凄い事になりそうです。
ターブルオギノチームも戦々恐々です。
ウチはいつも通り、普段出さないような高級食材オンパレードです。
今年は良い魚を買いました。
フランス語でドラード、真鯛ですね。
フランス料理で使う魚っていうと、だいたいスズキか真鯛かタラ、ヒラメでしょう。
個人的にはヒラメかタイが好きなのです。
クリームソースが合う魚ですね。
今年のクリスマスメニューの一押しはデュグレレ風真鯛。
白ワインとマッシュルーム、トマトなどを入れた最強のソース。
金と手間がかかるので、なかなかつくれませんが、クリスマスくらいは良しとしましょう。
さぁ、こちらも楽しみにしておりますので、お腹すかせてお越しくださいませ。
