2017年07月28日
この季節がやってきました。
イワシが丸々と太ってます。
脂のってます。
イワシといえば、イワシとジャガイモのクレープ。
フランス料理的にはクレープ・パルマンティエと言います。
ジャガイモ使った料理は大体パンマンティエって言いますね。
さて、そもそもイワシの旨い時期に旨いジャガイモはあるのか？
痩せた身と味の新ジャガではダメなのです。
私は新ジャガ恐怖症。
これは出来れば去年のを日陰で寝かせておいたくらいが良いです。
まさか、そんなレアモノがあるわけでもなく。
そしたら、ありましたよ、旨いジャガイモ。
奈良の里山でできたレッドムーンという赤い皮した甘いジャガイモが。
これならクレープできるぞ、ということで既にスズキパイ食べてるハードコアリピーター様中心に出してまいります。
本格的には来週からです。
