2017年12月14日
イベリコ豚
べジョータという最高ランクのイベリコ豚入荷してます。
放牧が基本ですが、その前に血統のパーセンテージでランクが変わります。
今回はその最上級。
そして、部位的にも一番好きな肩ロースです。
脂と赤身のバランスが良く、肉質は柔らかくて味のある部位です。
三本限定入荷ですんで、お早めに。
ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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