2016年09月01日
グリーンデイは
何とか続けたいんです。
今日の野菜たちはほぼ全てオーガニックです。
なぜオーガニックにこだわるのか？
あまり知られてませんが、日本は畑の面積あたりの農薬使用量世界でトップクラスです。
マジですよ。
中国よりもっと上。
スーパーで野菜売ってる人は自分の所の野菜を買わないということも聞いたことあります。
ほとんどの農家は出荷用と自家用と畑を分けてます。
ヤバい農薬まみれの野菜が多すぎる。
そんな農業に疑問を持ち、敢えてオーガニックに取り組む農家さんは少しづつ増えています。
なるべくそうした野菜を使いたいし、そういう農家を応援したい。
ウチにもガキが居ますが、なるべくお店でお客様に出している野菜と同じものを食べさせてます。
ハッキリ言って、スーパーで買うものが無い。
ここ何年か、よっぽどで無い限り、スーパーに買い出し行くことも無くなりました。
築地に行くことを無くなりました。
信頼できる農家から直送したものでないとビビって使えません。
ここまで思うのは実際に生産現場を見て話を聞いてからです。
詳しくは割愛しますが、息子に食べさせられないものはお客様にも出しません。
ターブルオギノで作っている惣菜、シャルキュトリーも、いつか全ての材料をオーガニックにするべく、少しずつですが素材の開拓と切り替えを行って参ります。
そもそもオーガニック農家を応援する仕組みそのものがターブルオギノですからね。
私達、意外と真面目なんです。
ピロピロしてるだけで喜んでるコックさんにも早く気付いて欲しいです。
