2016年09月02日
美味すぎる桃
が入荷してしまいました。
美味すぎる素材は料理人の出番無し。
こういうのはそのまま食うのが一番。
バークレーのアリス・ウォーターは美味すぎる桃は、皮むいてそのまま皿に載せて出したそうです。
何もしなくてよろしい、という事。
私はヘタレなのでその勇気が無いので悩みます。
黄色い桃ですが、ピンク桃と言うそうです。
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あ、ちなみに
肥料も否定派です。
化学肥料なんてもってのほか、有機肥料も最低限でしょう。
昔見たテレビで肥料で味付けした甘くて美味しい野菜を作ってますって農家がいましたが、私は疑問。
肥料は本来不必要なはず。
雨で肥料が川に流れれば、川が荒れ、最終的には海が汚れます。
富栄養化するんです。
三陸で牡蠣養殖する人がしている事は木を植える事でした。
私の故郷はミカンが有名ですが、農薬や肥料もタップリ。
夏休みにバイク練習で川も見てきましたが、子供の頃よりもずっと荒れてました。
ご飯粒で釣れていた魚が居ないし、蛍も見ない。
生態系がおかしい。
三河湾もドンドン魚介がダメになっていくでしょう。
真夏にミカンを出荷するために冬に石油をバンバン炊いて、肥料ジャブジャブでハウス栽培されたミカン。
一体何が正しいのでしょうか。
作物の一番育ちやすい条件で育てられた元気な野菜や果物だけでメニューを考えるというグリーンデイというチャレンジは、私がいろいろと見てきた中でやってみたかった事です。
その時にあるものだけでやる、これが予想外に難しいのです。
ただの言い訳ですが。
でも、スローフードってそういう事です。
月に一回くらいは恥かいて勉強しなくては。
