2015年10月06日
そもそも
ベルガモットって、御存知ですか？
みかんみたいなレモンみたいな柑橘類でして、基本的に食べませんし、絞りません。
どうやって使うかというと、皮からエッセンスを絞って香料として使うのです。
アールグレイの紅茶がわかりやすいですね。
あと、香水にはほぼ必ず入ってます。
何とも言えないヨーロッパの香りです。
国産では殆ど出回ってないですね。
僕も何か作りたいな。
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池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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