2015年07月16日
川島食品さんから
フランスの牛肉貰いました。
凄い噛みごたえ。
でも、フランスの牛ってこういう感じだったなぁ。
このままでは固くて食べられないので、ステックアシェにします。
あ、明日の賄いのはなし。
ステックアシェなんて、お客様にお出しする様なシロモノではありません。
肉を超粗挽きして、ツナギも一切無しで簡単にまとめて、サッとレアに焼いただけですから。
表面はカリッと、中は生。
でも、肉の味を楽しむにはもってこいなんですよね。
塩胡椒だけで食べます。
八甲田牛もそうですが、放牧牛は牛本来の香りが特徴です。
配合飼料を無理矢理食べさせた和牛とは別モノ。
噛んでも噛んでも味が出てくる感じですが、いかんせん固い。
なので、粗挽きのステックアシェが一番。
楽しみだー。
