2012年02月23日
今、レストランでは・・
短角牛っていますよね。
そう、赤身の代表格。
それを贅沢に仔牛の状態で出荷してもらいました。
１頭丸ごと買うことが求められます。
うちみたいにステーキ以外の部位をテリーヌなどに使えるお店でないと難しい量です。
代官山ではマッシュルームと一緒にテリーヌで販売しております。
池尻ではローストとヒレをステーキにしてます。
いや～、旨い。マジで。
是非是非。
ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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