2012年02月23日
今、レストランでは・・
短角牛っていますよね。
そう、赤身の代表格。
それを贅沢に仔牛の状態で出荷してもらいました。
１頭丸ごと買うことが求められます。
うちみたいにステーキ以外の部位をテリーヌなどに使えるお店でないと難しい量です。
代官山ではマッシュルームと一緒にテリーヌで販売しております。
池尻ではローストとヒレをステーキにしてます。
いや～、旨い。マジで。
是非是非。
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本日
満席をいただきました
ありがとうございます
チューリップ
可愛らしいチューリップです
花のある日常は幸せになります
Fumika
蝦夷豚
っていう豚が北海道に居ます。
１８ヶ月飼育で赤身というよりは黒に近い肉質です。
どうやら、やたら腿肉が余りまくっているみたいです。
みんな肩ロース、ロースが欲しいもんね。
そんな訳で、買いましたよ。腿骨付き１５キロ位のモノを定期的に。
週末限定生産の丸ごとロースト。
来月初めにやっちまいますか。
味は保証します。
そろそろ
代官山、新しい事をしたくなってきました
新企画。
考えよう…
皆さんが喜んで下さる企画を。
