2011年11月25日
皆様ありがとうございました。
無事に陳先生も本国へお帰りになりまして、祭りの後の一抹の寂しさを感じる今日この頃・・・
と、書きたいのは山々でしたが、そうはイカの金玉よ！ってことで今日も忙しくトレーニング、仕事をしております。
開店から早くも４年が経ち、５年目に突入いたしました。
この４年間、色々とありました。２年目で早くも移転し、工場作り、会社登記して、今年２月札幌の惣菜屋を始め、そして来年の２月には…
本当にたくさんのお客様に御来店頂き、かわいがって下さり、お叱りを頂き、今日に至っております。
スタッフも最初は４人でのスタートが今では総勢１２人。オープニングスタッフの藤本は独立して鎌倉で可愛がっていただいているようでなによりです。めまぐるしく全力疾走してきた４年間でしたが、まだまだ歩くには早い。もっと走ります。
今後もちょっとした時にちょっと贅沢できるお店、ありがちなフランス料理のどうでもいいような面倒くさい枠からドンドンはみ出しまくってお客様にとって本当の意味で気軽で旨くてバカなお店をブレずに目指して参ります。
今後ともよろチクビ。
