2011年07月04日
クラシック
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今日は
マグナムシャンパンですよ〜
中には
タンや肉がミッシリ
豚
頭のファルシ
中に詰め物してます子羊
腿肉のロースト
これから三本焼きます。
今日は
臨時営業です
といっても、貸し切りパーティーですが。
久しぶりに宴会料理やります。
実は宴会料理は得意技なんです。
一例として、アップしますね。
宴会料理ならではのラインナップばかりです。
まとまった宴会をお考えの場合はご参考下さいませませ。
特注品
アントルメです。
ちょくちょく作ります。
ちなみに、僕はアントルメを作る際、量りというものを使いません。計量しないんです。すべて目分量。
だからどうのって話では無いのですが、面倒臭いので。
今日はダークチェリーとマスカルポーネのガトーです。ジュレはチェリーの煮汁です。
適当ですが、失敗したためしがありません。(笑)
