2018年12月31日
鶏ガラに少し豚入れたダブル。
そこに昆布と鰹節を入れてます。
そして醤油です。
出汁が効きすぎて濁ってしまいました。
あとは麺だな。
やはり冷凍の麺はコシがないね。
速攻で食べられる利点はあるものの、やはりラーメンにはコシのある麺が必須ですね。
しかし、ここにこだわり始めると終わりがないのでヨシとします。
ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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