2017年06月01日
リドヴォ―のブレゼ
私の大好物、リドヴォ―いきます。
もう季節的にアメリカンチェリーの季節ですので、果物本出すこともあって、少し意識したメニューをやります。
本にも書いてあるんですが果物を料理に使うことの大前提としてメニュー名を見てお客さんが
うひょ！なにやら美味しそうな料理があるやんけ！
僕ちゃんはどうやらこの料理にめちゃんこ惹かれるのですよ！食べたいのですよ！
・・・と思ってもらえるかどうかがすべてです。
メニューの文字をみて拒否反応起こさないようなメニュー提案ということに尽きます。
酢豚にパイナップルは入れないでちょんまげ！
ポテトサラダにリンゴは入れちゃやだ！
という料理にしてはいけないのです。
では今回は何かというと、リドヴォ―をアメリカンチェリーと一緒にポルト酒、コニャック、フォンドヴォーと一緒に蒸し煮にするんです。
ど、ど、どうでしょうか・・・・
美味しいと思うのですが・・
