2016年11月13日
おぎ道楽
メニューをそろそろ決めないといけませんね。
私の悪い癖で、ギリギリまで悩みたいんです。
皆さんはカニといえば、何が一番好きですか？
タラバ蟹？
ズワイ蟹？
毛蟹？
良いですねー。
個人的にイチオシなのは…
渡り蟹です。
まあ、愛知県出身なので、渡り蟹しか食ったことがほとんどないんで、オラが一番的な所もありますが、料理人になって色々喰いましたが、やはり渡り蟹が一番ですね。
渡り蟹って言っても、あの手のひらサイズの面倒臭いやつじゃないですよ。
大人の顔くらいデカイヤツがうまいんですよ。
マジでビビります。
愛知県産も、もちろんうまいですが、昔仕事で行った佐賀県の有明の渡り蟹は絶品でした。
今回のおぎ道楽は、渡り蟹メインでいきます。
もちろん、タラバやズワイも使いますが、味的に一番だと思う愛知県の渡り蟹を中心にやります。
楽しみにしてくださいね。
蟹食いすぎて蟹に襲われる夢を見るくらいに蟹出しますんで。
ウチのオカンは昔そんな夢を見たそうです。
