2016年09月24日
今日はとにかく超絶忙しい１日でした。
ありがたい事ですが、トライアスロンやっててよかったとしみじみ感じる今日この頃。
明日も頑張ろう。
何だか変なお天気で、お客様の動きも色々なんですかね。
来週以降、なかなかの予約の空きっぷりです。
私は暇だと死んでしまう生き物なので、気軽に食事でもいかがですかね？
１１月で１０年目を迎えるに当たって、メニュー構成を刷新します。
前々から悩んでましたが、やはりその日の仕入れで料理を考える方向で行こうと思います。
コースのお値段も改定します。
アラカルトはやるかどうかわかりませんが、お任せコースをメインにやっていくつもりです。
来週あたりにまた詳しく。
本日ランチ、お席ごさいます！
ネット予約開放中ですので、宜しくお願い致します(^o^)
牛
キノコのソテー、牡蠣ベニエ、ジビエなどメニューも秋っぽくなって参りました〜
食材で季節を感じられるのは幸せです。
マロンパイも大放出中です！！！
本日お席ございます、ご来店おまちしております。
土牛
2016年09月22日
メニューがここに極まりました。
鹿スネ肉と秋田イチジクの赤ワイン煮込み
ベーコンの泡
ベキャスのビスク フォアグラのソテー 栗添え
長崎イノシシロースのソテー
ソース・オ・サン
野生キノコと洋梨のソテー
紅玉リンゴのタルト・フィーヌ
グラス・ア・ラ・ヴァニーユ
というラインナップです。
ハードコア向けのウンコ料理は無く、ジビエ入門編としてもいい感じだと思います。
この本、ヤバイ。
ヤバすぎる。
単独冬山登山で手足の指10本を、凍傷で無くすもまだ登り続けている鉄人。
これはヤバい。
