2016年09月15日
リクエストにお応えして
シャモロックとバスクフォアグラのバロティーヌやります。
青森の食材って、本当にクオリティ高い。
三連休には出せると思います。
これぞフランス料理という、シンプルな旨さに悶絶してください。
バスクでフォアグラはガバージュという強制的に餌を食べさせる事をしていないカモのフォアグラです。
昔、ガバージュさせている時の苦しそうなカモを見て非常に考えさせられました。
とはいえ、命を食べる事には変わりありませんので、ありがたく無駄なく使います。
