2016年02月26日
本日
カウンターでキャンセル頂きましたー。
宜しければー。
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来週
発売のブルータスに出ます。
主役はこの人。
今日は
オレンジページの撮影。
ベジサラダです。
最近、野菜の仕事が多くて嬉しいです。
忙し過ぎてブログ更新出来ず。
日付け変わってしまいました。
おかげさまでREDDAY終わりました。
自分的にはもう少しパンチ力と言うか、破壊力あったほうが良いのかなー、と。
次回、3月第二木曜日は一応入荷できれば乳のみ仔羊あたりでひと足早い春をお届けしようかと。
詰め物した子豚の丸焼きもいいなー。
ブルターニュのリドヴォーや変化球でホロホロ鳥もいいかな。
やりたい事あり過ぎて、これから更に磨きをかけて参ります。
さて、来週の木曜日のGREENDAY。
前回の反省を基に、今回はビュッフェ形式ではなく、コース仕立てで行こうかと思います。
ホワイトアスパラやたんぽぽ、春のキノコや青い野菜も出てきてますね。
春野菜だけでテリーヌ作ろうかなー。
メインはファラフェルっぽい、揚げたてのベジメンチ的な事を考えてます。
明日、農家に電話かけまくって野菜情報集めよう。
やっぱ、今だと九州沖縄かなー。
食べ飽きない様な工夫をしつつ、しっかり季節の野菜食ったな、という感じにします。
正直、肉料理は全部焼くだけですが、野菜料理は生か やら蒸しやら焼きやら揚げやら、料理法にバリエーションが出せますね。
まだ少しお席ある様ですので、ご興味ある方は是非。
4500円というお手頃価格でビタミンミネラルを満タン補給ですね。
冬の毒素をデトックスしませんかね～。
お待ちしてまーす。
2016年02月24日
肉焼きの弟子
菅ちゃんがだいぶ肉焼き上手になってきました。
これこれ、これですよ。
紙一枚分の焼き色、そしてどこまでも均一なロゼ具合。
これがなかなか難しいのですよ。
明日は2人で肉を焼きまくります。
食べまくってください。
余ったら私が喰います。
REDDAY
肉を焼きまくるんですが、宮古島牛にはこいつを使います。
カンボジアの天然黒胡椒。
樹上完熟を待って収穫。
通常、黒胡椒は収穫してから乾燥熟成させるんですが、これは木についたまま乾燥させます。
甘ささえ感じるエキゾチックな黒胡椒は牛肉の厚切りローストにぴったり。
いやー、楽しみだ。
お越しになる皆様、昼飯抜きで来てくださいね。
あ、あっちはヌカなくても良いですよ。
何回かヌイてても肉食ったら昇天しますから。
本日でいなー
本日ディナーでテーブル、カウンターに空きがございます。
お電話お待ちしておりまーす！
土Gu
またまた
きてしまったよ。
フランツ＆エバンス。
うーん、カッコいいなー。
アパレルがこういう事やると見せ方が勉強になるね。
