2015年10月20日
お次は
私のリクエストで鰹節作りを見学。
日本人に生まれて、慣れ親しんできたけど、作ってる現場はほとんど知らない。
これはスゴイです。
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高知の伝統野菜
葉ニンニク。
高知でヌタと言うと、葉ニンニクを使った酢味噌だそうです。
こちらが
今回お世話になった漁師さん。
ありがとうございます。
初体験
シンコの刺身。
この人はシンコ漁のレジェンド。
この人がとったシンコは値段が1.5倍。
仏手柑(ぶしゅかん)という柑橘と醤油で食べます。
これがヤバイ。
ヤバすぎます。
死後硬直する前なので、ブルブルというかフワフワというか不思議な食感。
これは高知に来ないと食べられません。
今回
どうしてもどうしてもどうしても食べたかったモノがあるんです。
朝イチ水揚げされて、午後2時までしか食べられない幻の刺身。
午後2時を過ぎると駄目になるんです。
シンコといいます。
宗田鰹の幼魚。
これ。
朝から大忙しです
須崎の漁港から。
まだまだ終わらないですよ。
屋台いきます。
前回に引き続き、安兵衛のギョウザ
