2015年02月19日
楽しすぎる！
本に載せる料理を考案中。
一つの野菜を主役に料理をくみたてて行くのって楽しい。
フランス料理で、例えばセロリを主役に料理を考えるって皆無。
引き立て役に野菜を使うパターンがほとんど。
でも、深く突っ込んで野菜一つをフィーチャーして考えるのってとても新鮮。
それだけ僕らがモノを考えて来なかったってことね。
自然栽培の野菜もかなり種類が揃ってきたので、そろそろこういうのをメニューに入れたら面白いかな。
代官山とかで出してるデリの豪華版。
立派な前菜になると思うんだけどなー。
こういう料理をやってるお店って知る限りほとんど無いし。
いいですかね？
やっても？
いい？
ノンジャンル。
野菜をしっかり食べて、勿論ガッツリと肉を食べる。
単純明快。
