2012年10月11日
１０月１０日は
実は今のお店に移転してきて再オープンした日なんですね。
忘れていた私に有難いプレゼントを下さったお客様が何人か・・
いや～～、有難い。
３年前、１８席のお店から一気に３５席に増えて、緊張のオープン。
キッチンスタッフは３人態勢のまま。
サービスは増えましたが、相当追われて御迷惑をお掛けしてへこんだ覚えがあります。
でも人間慣れるもんですね。
今はどうにかこうにか３人でやれてます。
あれから３年、１１月で独立して早５年になります。
中身の濃すぎる５年でした。
これからの５年は更に濃い時間になりそうです。
太く、短く、濃厚な私のムスコの様な生き様を目指します。
