2012年10月11日
絶好調
マロンパイ
今年は栗が当たり年ですね。とても良いです。
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宮古島
何故だか、当たる気がします。
これはスイム３ｋｍ、バイク１５５ｋｍ、ラン４２，１９５ｋｍというロングディスタンスですね。
制限時間１３時間。これでもフルアイアンマンよりも短いのですが。
冷静にみるととんでもないスポーツですね。
苦行としか言いようがありません。
でも、出たいな。
鹿肉カルパッチョ開始
オンメニューです。
生肉ではございません。
塩漬けした後、マリナードという漬け汁に３日漬けて表面を乾燥して黒胡椒をまぶしてます。
それを薄くスライスしてニンニクちょい入れたマヨネーズ、クルミ、林檎、アンディーブのサラダ添えです。
今回は漬け汁に蜂蜜入れてチョイ和風な仕上がり。
良い感じに仕上がってます。
久々の料理ネタ。
昨日は
新店舗で迎える三年目でした
お客様からこんな素晴らしいいただきものを
幸せものです
Ｋ様ありがとうございます♪
１０月１０日は
実は今のお店に移転してきて再オープンした日なんですね。
忘れていた私に有難いプレゼントを下さったお客様が何人か・・
いや～～、有難い。
３年前、１８席のお店から一気に３５席に増えて、緊張のオープン。
キッチンスタッフは３人態勢のまま。
サービスは増えましたが、相当追われて御迷惑をお掛けしてへこんだ覚えがあります。
でも人間慣れるもんですね。
今はどうにかこうにか３人でやれてます。
あれから３年、１１月で独立して早５年になります。
中身の濃すぎる５年でした。
これからの５年は更に濃い時間になりそうです。
太く、短く、濃厚な私のムスコの様な生き様を目指します。
今日は
朝早くから料理誌の撮影でした。
農家さんとの関わりを熱く語りすぎました。
喋りすぎたな…
愛読書
私のじいさんが書いた本です。ボロボロになっておりますが、いまだに迷った時は開きます。
必ず答えが書いてあるから不思議。
これがあるからブレずに生きていけます。
宗教は全てにおける基本だと信じています。
