2012年10月11日
鹿肉カルパッチョ開始
オンメニューです。
生肉ではございません。
塩漬けした後、マリナードという漬け汁に3日漬けて表面を乾燥して黒胡椒をまぶしてます。
それを薄くスライスしてニンニクちょい入れたマヨネーズ、クルミ、林檎、アンディーブのサラダ添えです。
今回は漬け汁に蜂蜜入れてチョイ和風な仕上がり。
良い感じに仕上がってます。
久々の料理ネタ。
2012年10月11日
オンメニューです。
生肉ではございません。
塩漬けした後、マリナードという漬け汁に3日漬けて表面を乾燥して黒胡椒をまぶしてます。
それを薄くスライスしてニンニクちょい入れたマヨネーズ、クルミ、林檎、アンディーブのサラダ添えです。
今回は漬け汁に蜂蜜入れてチョイ和風な仕上がり。
良い感じに仕上がってます。
久々の料理ネタ。
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