2012年09月12日
久し振りに握りました。
おにぎりにも、私なりのこだわりがあります。直接持っても崩れないし、ご飯が手に付かない固さでありながら、食べたらすぐにほぐれる柔らかさ。
そこを師匠にさんざん叱られました。
たかがおにぎり、されどおにぎり。
ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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