2020年01月11日
キウイって
今が旬なのをご存知でした？
そう、1月なんです。
南半球から送られてくるキウイが一般的なので暖かいイメージですが、本来の収穫期はちょうど今なのです。
うちの畑でもキウイが取れてまして、形バラバラなヤツをソースにしまして、ブランマンジェのソースにします。
パリのコントワールで食べた思い出のデザート。
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池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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