2014年10月09日
ルシへ～なシ～メ～
パリのmerci、ロンドンのottolenghi、サンフランシスコのgreensなど、野菜をたくさん食べてもらおうって考える店は、やはりこういうスタイルが一番やり易いね。
ウチもこの感じに行き着きました。
個人的には、greensがかなりハマりました。
恐るべし、西海岸カルチャー。
厚揚げ使った、ベジタリアンクスクスがやばかった。
どのお店も、共通してるはフランス料理の考え方がしっかりとしてる。最初はフランスで仕事覚えて、地元に帰って自分を表現してる。
フランス料理には、無限の可能性がありますね。
フランス料理やってて良かった～。
楽しいね。
このボリュームですが、野菜オンリー。練習を猛烈にやったあとは、こういうスタイルの食事がしっくり来るね。
