2020年04月18日
では参ります
明日からターブルオギノ品川と東急フードショーで新商品がドバドバでます。
全部書ききれないので、少しづつ紹介していきますね。
この時期になんで新商品？という事ですが、うちは有難い事に、コロナで営業時間とか休業とかありますけど、それを加味してもマイナス幅が極端に小さいようです。
商業施設は沢山の人が集まりますが、今は自粛で人が少ないのに売り上げがそこまで落ちないんです。
さらに商売的な嫌らしい言い方すると、客単価に至っては1.5倍くらいになってます。
それはぶっとい常連チームのまとめ買いに支えられているという事でしょう。
レストランもやってないので、うちの料理は品川駅か渋谷駅に行かないと買えない。仕事行きたくないけどどうしても行かないといけないチーム構成員の皆さんが変わらずに店に寄ってくれているということでしょう。
といっても、コロナ前のようにデイリーに食べる商品よりは、冷蔵庫に入れておける時間が長い方が都合がいい、一人前の食べきりセットよりも冷凍可能で2人前とかの方が良い、そんな仮説を勃起させて考えた結果、コロナ前のラインナップだと使い勝手悪いから変えよう、という私の大号令で今月頭から開発してました。
開発、製造、販売がそれぞれ別チームなのでとにかく時間がかかります。
掛かりますが、隙のない商品開発が出来たので、今後はネット通販や宅配などにも対応出来ると思います。
結果的に非常に良い感じになったと思ってます。
価格、日持ち、ボリュームにバランス取れた内容です。
残念ながらスクランブルスクエア店は館が休みなのでウチも休みですが、他の2店舗は短縮営業ながら元気にやってます。
これから具体的な商品の紹介をやっていきます。
