2019年08月07日
さぁ、牛ヒレいきますか
一週間お待たせしました。
ウルグアイ牛ヒレのデビューです。
やはりカイノミはサシが入っててコッテリ系でしたね。
勿論、それはそれで旨いのですが、やはりベアルネーズは脂のない赤身が良いように思います。
先週カイノミを食べた方には今月のどこかのタイミングで赤身肉の夏期講習とでもいいますか、肉の部位によるソースの組み合わせや取り合わせのロジックを体験して頂ければと存じます。
暑い暑い言ってても仕方ないので、温暖化に少しでも貢献できる牧草飼育オーガニックビーフフィレを下品なボリューム食べて乗り切りましょう。
