«

2020年08月30日

9月から

ターブルオギノで新商品並びます。

 

結構、漢らしいシャルキュトリーです。

エキナカ、デパ地下の店舗はデリは置かず、全てシャルキュトリーで勝負する事にしました。

同じく池尻にも並ぶ予定です。

少しづつ紹介していきます。

ギャートルズの肉って言っても分かるのは40代以上ですね。

骨付きのラムのスネ肉です。

一個で350g〜400gあります。

BBQソースみたいなのが表面に塗ってあるので、買って帰ったら、ラップして中まで温めたあと、魚焼きグリルかオーブン機能で表面をパリッと焼いて下さい。

コンフィにしてあるので、肉はトロリと柔らかくなってます。

スネ肉ってゼラチンが多いのでコンフィにすると最高に旨い。煮込んでも旨いのですが、液体に味が逃げるのでコンフィの方が良い感じに仕上がります。

 

骨持って豪快にかじり付いて下さい。

残った骨は犬の大好物ですので、一回茹でこぼして塩分抜いてから食わせると当分楽しめます。

スネって一頭から2本しか取れないので、意外と貴重なんです。前スネは細すぎてこうはなりません。

なのでちょっとお値段張って、一本で1800円ですが、こんな肉を売ってるのは日本広しといえどウチだけだと思うので、ホームパーティーやウケ狙いにもってこいです。

 

ウケ狙いの商品がもう一つあるので、それはそれでご期待下さい。