2019年12月27日
尾長鴨
今日から最後の週末営業です。
せっかくなのでドーンといきます。
鹿児島の網捕り尾長鴨です。
サイズはなかなか食べ応えありますが、半身で一人前では、ちと小さい。
普通の店なら半身で付け合わせ盛って一人前でいくのでしょうが、チマチマしても鴨の旨さはわからんので、ドーンと一羽丸ごとでいきます。
肉の量は大したことないですので、意外とイケると思います。
ソースもそんなに重くせずに一皿食べてちょうど良い塩梅にもっていきます。
自宅の横を流れる川に鴨がたくさん来てます。
犬の散歩するといつも旨そうな黒鴨やヒドリ鴨が呑気に泳いでいるので、いつかとっ捕まえて食ってやろうかと思ってます。
