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2019年11月15日

豚の煮込み

たまには豚の煮込みなんて作ってみました。

 

三元豚の豚バラですので、肉としては一般的なモノです。

味付けはスパイスとトマト、一緒に佐々木ファームの大豆です。

普通ならレンズ豆とか白インゲンなんでしょうけど、日本にはさまざまな素晴らしい豆があるので、そちらをご紹介していきます。

 

 

フレンチおかずの試作で作ってみたらこれが旨くて気に入りました。

レンズ豆の独特の風味はあんまり好きじゃないですし、白インゲンも手元にない。

味噌作るために黒豆と大豆があったので、そちらを使いました。

モッタリせずに軽く仕上がって良いですね。