ogino丸出し通信

はい、今年もやってきました。

恒例の地球に優しい年末御節セット。

ウチだけの業界初の独自システム、自宅からタッパー持ち込みセルフ式御節です。

レストラン業界でこのシステムを誰かマネしてくれるとそれだけでも使い捨てプラ容器が物凄い量を削減できるんですが、それをやらないというのは、プラスチックの綺麗な使い捨て容器に入れてあげないと買ってくれないとお客さんのせいにしているからなのでしょうか。

こういう事を言うと嫌われる。

ウチのセットを買ってくれるお客さん達はキチンとした入れ物ではなく、キチンとした食べ物を期待しているのでしょう。

また余計な事を言いましたね。

ウチだけが容器を削減できても意味がないので、業界が追随してくれるまで私たちはこのスタイルを貫きます。

こういう事を言うと更に嫌われる。

 

 

 

今年はシャルキュトリーだけでなくオカズ類も充実します。

ご家族4人から5人前で三ヶ日ワイワイ楽しんでもらえる内容です。

 

今年はスクランブルスクエアのターブルのオープンがあってフレンチおかずが充実してます。フレンチおかずとは、ご飯に合うフランス料理風のおかずですね。

牛肉の味噌赤ワイン煮込みやフレンチモツ煮、カレー、豚の豆トマト煮込みなどなど、お母さんが三ヶ日働かなくてもいいようなフルラインナップ。

それにシャルキュトリーの詰め合わせ、取り放題のデリ4種類です。

 

税別２万円で限定100セットいきます。

 

いけんのか？

いけるはず。

明日からウェブ限定でのご案内です。

去年から持ち帰り容器の販売を辞めましたが、皆さん意識高い方ばかりなので無駄な心配に終わりました。

さすがです。

 

 

そして謝らなければならないのが、毎年恒例の年越しラーメンですが、今年は軽減税率の関係でイートインのラーメン出すと色々とグレーゾーンなので、今年は辞めます。

その分、御節の内容に予算をくっ付けますので、ご期待下さい。

 

 

取材は有難いことに様々頂いてますので、毎回何々に載りました！紹介されましたありがとうございます！

と、いちいちアピールする事もしなくなってしまいました。

 

これじゃイカンと。

 

https://www.premium-j.jp/premiumx/20191111_4597/#page-1

 

オーガニックについての取材ですが、ブログの読者の皆さんには長々と私の意見をダラダラと読んでもらってますので、この記事が表面をフワッとなぞるくらいの文字数しかないのはご理解下さい。

私の中のオーガニックとは簡潔に言い表せる合言葉みたいなものではないです。

 

こう言ってはアレなんですが、本当はこの取材は受けるかどうか迷ったんです。

いっときの流行りでオーガニックとかって流れがあまり好きではないので。

私はもう１０年以上前からオーガニックとフードロスの関係性について人生賭けて取り組んでます。

 

フワっと表現できるものでもないんです。

私は料理人なので料理で表現しなくてはいけません。料理は表現としては作って食べるところで完結します。

いつか川上から川下までを辿る事を料理で表現する。

それを文字表現に変換するのは、また別の行為です。

綺麗な写真とライターさんにサラッと書いてもらってオーガニックの本質が伝わるなら、こんなに簡単なことはないんですけどね。

でも、いつか自分の経験と体験と失敗をもとに、自分の言葉でオーガニックとフードロスの関係性を文字に変えていきたいと思っています。