ogino丸出し通信

9月28日（土）、29日（日）の2日間

ターブルオギノ湘南にて完全予約制トークディナーイベントを開催致します。

 

池尻のレストランは夏休み中です。

 

 

28日（土）

神奈川県小田原市で自然養鶏をされている『春夏秋冬』の檀上貴史（ダンジョウタカシ）さんをお招きして自然養鶏で育てられた卵と鶏肉を使ったコース料理。
前菜2品、

メイン料理1品、

デザート、

食後のお飲み物、

お土産（自然養鶏の卵）付き

6000円（税別）をご用意致します。

 

 
29日（日）

神奈川県藤沢市片瀬海岸の

『浜野水産』浜野展行（ハマノノブユキ）さんをお招きして、

シラス、あかもく、煮干し、湘南で取れた魚介を使った料理前菜2品、

メイン料理1品、

デザート、

食後のお飲み物、

お土産（釜揚げシラス）付き

6000円（税別）をご用意致します。

 

 

 

飲食店や家庭の食卓などで毎日食べられる様々な食材。
私たちはその食材達の事をどれだけ知っているのでしょうか。

 

今回、両日にテーマを設け、その日の料理に使用する食材の生産者さんのお話を聞きながら、その食材の背景、ストーリーを知り、食べるという事を少しだけ真面目に考える機会を作りたいと考えました。

 

生産者と食卓を囲み、話し、友達になる事で毎日の食事が豊かになりますように。

 

自然養鶏農家の
『春夏秋冬』檀上 貴史
1978年　東京生まれ
趣　味 ① サッカー
⇒ポジションはゴールキーパー
② 海釣り
⇒和竿でのカワハギ・シロギス釣り
2002年／地方銀行へ入行
2003年／自動車関連の専門商社を創業
2006年／株式会社化
現在に至る。

 

 

 

『浜野水産』浜野展行
1986年12月10日生まれ 32才
シラス漁師 2児の父
浜野水産5代目、
２００９年　静岡県静波海岸で開催されたJPSAプロテストに合格したプロサーファーでもあります。

 

 

トークディナーイベントになりますので誠に勝手ながら18時から一斉スタートとさせていただきます。
ご予約ご希望の方はターブルオギノ湘南店にお電話、店頭にて直接スタッフにお申し付け下さい。

 

 

魚よりトマトよりダントツで旨くてすいません、とナスが申しております。

 

 

この料理やるのを忘れてました。

 

私が一番好きな料理なのに。

 

余計な説明不要。

 

野菜の下には黒鯛をしのばせます。

今日はズッキーニが無いのでトマトとナスだけです。

とにかく旨いので、やってる間にぜひ。

 

 

今月の私の企画ウィークに連動して、久しぶりに料理教室やります。

次男も生後半年となり、なんとなく昼間のオヤジの空気が読めるようになりましたので、再開したいなあと。

 

ずっとやっているスガちゃんには固定されたぶっといファンの生徒さんがおり、もはや私の入る隙間などない。

同じようなことやってもダメか。

 

今回は食のことをマジメに考えてみるウィークでもあるので、ここは思い切ってあの企画を復活させようかと思います。

 

 

 

食べる事は生きてる人に共通なのに、料理を作るのは圧倒的に女性が多い。

山やキャンプ、バーベキューで火を熾す役割だけは男性がやりたがるのに家で男性が火を使って料理する事はあまりありません。

男は火が好きなのに、です。

 

女性は子育てや家事で自分の時間などなく、土日に食事作ってくれるだけでちょっとだけ楽になる。

 

女性をキッチンから解放しよう。

そして台所から食を考えてみよう。

 

ということで男性限定料理教室をやる事にします。

題して

ジェントルマン・クッキング・ジム

略してGCGです。

昔、友人達と同じような企画をやってまして、男性誌のオーシャンズともコラボしてました。

その企画の焼き直しです。

しかし、今まで湘南料理塾で女人禁制男性限定の教室はやったことがなかったらしいのである意味で斬新。

レシピなんてメンドクセー的な超簡単な料理からスタートして回を重ねるごとにマニアックになっていく漢料理を作って食って飲む。

そのうち道具にこだわるぜ、千切りはオヤジに任せろ、フライパンは煽ってナンボ、モコミチの斜め上行くぜ、洗い物と後片付けも頑張ります、というオジサンを量産したい。

 

作った料理で家族の身体が作られるという当たり前の事を考える事で、日々の食材のこと、その生産者の事、食べ物が作られるという事の意味と影響が見えてくるはず。

台所から見える景色は未来そのもの。

 

 

告知開始されましたらここにもあげます。

日程は29日の日曜日、11時あたりから。

湘南エリアの奥様、是非、旦那に会費を持たせて私に預けて下さい。ズルっと一皮剥けた漢にして差し上げます。

お楽しみに。