2019年03月13日
ヴェッシー包みなんてどうですか？
来週の土日23、24日ですね。
ゲリラでヴェッシー包みやります。
豚の膀胱に雛鳥詰めてコトコト煮込んだ料理です。
うわー、マニアック。
おそらく、この料理は日本でウチしかやってません。
ポールボキューズさんも昨年お亡くなりになりまして、定期的にお出ししたい料理です。
なので、ボキューズさんゆかりのメニューとともにお楽しみいただけるコースにしました。
サーモンマリネのディル風味
スズキのパイ・ソースショロン
雛鳥のヴェッシー
クレームブリュレ
で一万円という強気な設定ですが、先日のトマトメニューがダダスベりでしたので、変化球やめて直球ど真ん中で行くことにします。
既にご予約いただいている方でも今から変更可能ですので、ご希望の方はお忘れなく。
多分、この日以外はやりません。
てか、手が足りないのでできません。
既に土曜日はほぼ満席なので、新規の方は日曜日がオヌヌメです。
こんな感じで、今後もいきなりとんでもない料理をブチ込んでまいりますので、お見逃しなく。
