2018年09月12日
撮影の残りですが、
数量限定で子牛の腎臓、ロニョンあります。
ロニョンは鮮度が一番。
ほとんど生くらいの火入れでキョロキョロとした食感を楽しんでいただきます。
ソースは鋭い酸味を効かせたヴィネガーソース。
火を入れすぎると、途端に臭みが出てくるので、かなり若めでしあげます。
フランス料理が大好きな方にオヌヌメ。
３人前くらいしかありませんので、お早めに。
今日、お席ごさいますんで。
ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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