2018年06月08日
結局タルトになりました。
オカンのアプリコットです。
酸味が強烈だったので、そのままではどうすることも出来ず、砂糖で一回煮ました。
形が崩れましたが、そんな事はどうでも良いです。
ここまで来ると、傷とか凹みとかもカンケーないですよね。
料理の素晴らしさがここにあります。
表面のツブツブは昔カミさんとフランス放浪してた時にアヴィニョンで衝動的に大人買いして使いきれていないラベンダーのツボミです。
焼き上がりにパスティスという南仏の酒を振ってまして、エキゾチックな仕上がりになってます。
今日から。
