2018年05月24日
ペッシュ・ド・ヴィーニュ
葡萄畑の跡に植えられたとか？
だから赤いって？
その辺はよくわかりません。
とりあえず、日本の桃とは違い、果肉が締まってます。
コンポートやコンフィチュールに向いていると思います。
今回は色を活かすべく、赤ワインでコンポートしました。
そして、何を思ったか、ベルベンヌの香りが合うような合わないような気がしたので、とりあえずアイス作って合わせたらバッチリでした。
温かいクレープを添え、コンポートの煮汁を煮詰めてソースにしてます。
温冷で楽しんで下さい
