2018年04月29日
蟹のビスク
ビスクって知ってます？
もう死語ですね。
出しているお店ってあんのかな？
要するに、濃厚なカニのクリームスープです。
大量の蟹を焦がさない様に炒めて、白ワインと大量のコニャックで煮込んで、濾したものに冷や飯入れてトロ味を出すという変な料理です。
それこそ、カニカニカニカニって言う感じのカニ全開の濃厚なポタージュです。
ちなみに、ウチの３歳の息子は歯磨きの時になると必ず歯磨きマンの真似して、手をスリスリしながらハミハミハミハミハミハミハミ！
ってずーっと言ってます。
誰に似たのだろうか。
