2018年03月09日
スポットで和牛レバー
ピチピチの牛レバーきました。
山形県の漢方牛という和牛のレバーです。
当たり前ですが、和牛とはいえレバーにはサシなんて入ってないのでゴリゴリの鉄分の塊です。
これは新鮮なウチにムニエルでお出しします。
この週末限定ですかね。
売れ残ったら加熱してパテにします。
脱法レバ刺し感覚で若めのロゼで火入れしますので、サクサク召し上がって下さい。
ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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