2018年02月18日
あまりにも旨いので
お次のテリーヌもドイツっぽい凝縮感で行きたいとおもいます。
現在、日本では入手不可である豚の血をふんだんに使ったテリーヌです。
なぜ、そんなものが手に入るのか？
デットストックだからです。
禁止される前に入手して冷凍しておいただけの話。
これをドバドバと入れた濃厚なテリーヌやります。
豚レバーも入れてダブルで鉄分押しです。
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ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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