2018年01月10日
餃子スレ
お前に餃子の真髄を見せつけてやろう。
枯れることのない餃子への愛の為には、やはり皮は手作りしなくてはならない。
そのための特別な綿棒が北京にあるのだ。
そして、その綿棒は日本では買えないのである。
私は北京で買ってきて二本持っているから、一本をお前に授けよう。
皮に対して真摯な姿勢で臨み、バランスの餃子を作るようにしたまえ。
という、これまた自転車系顧客様からレアすぎる餃子専用綿棒を頂きました。
わかりますかね？
先っぽに向かって、チンコみたいにテーパーしてます。
このテーパーが非常に大事で、皮を回転させながら延ばす際、皮の中心が自然と厚くなるような工夫が見られます。
具を包み込むと、全体的にバランスが良くなるという仕組み。
具に関する情報も沢山くださいまして、あとは日々の研究するだけです。
楽しすぎる展開に前立腺が大興奮。
