2017年10月27日
今日、道の駅で
何気なく見回っていたら、なんと国産の根セロリが売ってるではありませんか。
これ、一般の方のニーズがあるのかなぁ。
私はマンモスうれピーですけどね。
早速、フォアグラとチキンブレストのテリーヌにトリュフと一緒に柔らかく煮込んだ根セロリを入れます。
昔、パリのレストラン・アランデュカスで食べた思い出の組み合わせ。
楽しみです。
作ってから寝かせるので、来週火曜日辺りからデビューします。
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ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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