2017年09月27日
今日のキノコ
ジロール、ピエドムートン、シャンピニオンドパリ、軽井沢の舞茸というラインナップです。
国産キノコは産地で食べるのが一番だと思いますが、東京に来ているキノコでもこの舞茸はなかなか良いです。
なるべく色々なキノコ入れて、ブイヨンで軽く煮込むと本当に良い出汁が出ます。
秋のエキスですね。
それをバターナッツのニョッキに絡めて食べる。
最高ではないですか！
ということで、先ほどキャンセル出まして本日ご案内可能です。
ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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