2017年07月26日
見てくださいな！
上質なマグロの赤身の様なピエモンテ牛。
今、生で食ったら甘さとねっとりとした粘りを感じました。
生だと捕まるので、ちゃんと焼きます。
焼き加減はブルーです。
ソースはエシャロットとハーブのヴィネグレットっぽい感じで。
パルメザンチーズもパラリと。
肉料理と言うより、サラダに近いか。
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池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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