2017年03月17日
鉄板
カチカチの王道です。
アスパラガスのオランデーズ。
まずはこれをやらないと春が始まりません。
大量のバターが入るソースなのですが、一時期の日本人特有の油悪役説は息を潜め、最近は油とったほうが良いよ説が台頭しつつあります。
和食というジャンルが世界的に見てかなりクレイジーである理由として、料理に油を極端に使わない事が挙げられます。
なんとなく油たっぷりの料理は身体に良くないのではないか、悪玉の塊ではないか、お腹周りが気になるなら和食が1番である、フランス料理は悪だ！
という論調から私が昔から言い続けている、フランス料理は圧倒的に糖質低いから良いよ説が採用されつつあります。
痩せるならフランス料理です。
